1000 g de farine
300 g d'eau
20 g de sel
60 g de sucre
600 g de beurre
300 g d'eau
20 g de sel
60 g de sucre
600 g de beurre
procédé de fabrication
Emiettez finement farine et beurre à la main ou au batteur mélangeur.
Arretez le mélange dès que les deux matières sont réduites en poudre "salleuse".
Ajoutez l'eau dans laquelle sucre et sel sont dissous et assembler la pâte sans corser.
Emiettez finement farine et beurre à la main ou au batteur mélangeur.
Arretez le mélange dès que les deux matières sont réduites en poudre "salleuse".
Ajoutez l'eau dans laquelle sucre et sel sont dissous et assembler la pâte sans corser.
